SAMARQAND NONIGA ISSIQLIK BILAN ISHLOV BERISH JARAYONIDA ASOSIY TEXNOLOGIK PARAMETERLAR

Authors

  • Narziyev M.S. t.f.n., dotsent, Buxoro muhandsilik texnologiya instituti Author
  • Sabanbayeva M.Y. Tadqiqotchi, Buxoro muhandsilik texnologiya instituti Author

Keywords:

non tayyorlash jarayoni, qizdirish jarayoni, harorat, namlik, issiqlik o‘tishi.

Abstract

Samarqand noni O‘zbekistonning an’anaviy taomlaridan biri bo‘lib, o‘ziga xos ta’mi va tayyorlash jarayoni bilan ajralib turadi. Ushbu maqolada Samarqand nonini issiqlik bilan ishlov berish jarayonida asosiy texnologik parametrlar, xususan, harorat, vaqt, namlik, va boshqa omillarni o‘rganamiz. Bular non tayyorlash jarayonini yanada mukammal va sifatli amalga oshirishda muhim ahamiyatga ega.

References

1. Abdullayeva, N. (2020). "O‘zbekistonning an’anaviy taomlari." Tashkent: O‘zbekiston Yozuvchilar Uyushmasi.

2. Qodirov, A. (2018). "O‘zbek nonini tayyorlash texnologiyalari." Samarkand: SamDU.

3. Karimov, U. (2019). "Issiqlik bilan ishlov berish jarayonlarida asosiy texnologik parametrlar." Toshkent: Fan va texnologiya.

4. Davronov, I. (2021). "Non pishirishda innovatsion texnologiyalar." Journal of Food Science, 25(4), 50-58.

5. Saidov, R. (2022). "O‘zbek taomlari va ularning tarixiy rivojlanishi." Samarkand: SamDPU.

Downloads

Published

2024-10-19

Issue

Vol. 1 No. 1 (2024): THEORY OF SCIENTIFIC RESEARCHES OF WHOLE WORLD

Section

Articles