УКРАИНСКИЙ БОРЩ — СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Abstract
И хотя существует множество рецептов приготовления украинского борща, все же есть некоторые секреты, общие для этого вкусного блюда.
References
1.Официалный фан-сайт борща GotovimBorsch.ru.Дата обращения:3апреля 2019года
2. Украинскiй борщъ // Полный кухмистеръ и кондитеръ, или Русскiй гастрономъ, собранный и составленный изъ собственныхъ опытовъ и наблюденiй Герасимомъ Степановымъ, Издателемъ Рускаго Опытного Повара и Прибавленiя къ оному. — М.: Универ. Тип., 1834. — С. 54—55. — 181 с.
3.Похлекин В.В Борщ// Кулинарный словарь. — М.: Издательство «Э», 2015. — С. 42—43. — 456 с. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3.
4.Ковалев В.М Могилный Н.П Борщ // Русская кухня: традиции и обычаи. — М.: Советская Россия, 1990. — С. 120. — 256 с.
5.Ковалев Н.И Два главных супа русской кухни // Блюда русского стола. История и названия. — СПб.: Лениздат, 1995. — С. 21—28. — 317 с.
6.Борщ / Т. А. Агапкина // Славянские древности: Этнолингвистический словарь : в 5 т. / под общ. ред. Н. И. Толстого; Институт славяноведения РАН. — М. : Межд. отношения, 1995. — Т. 1: А (Август) — Г (Гусь).
7.John F. Mariani. Borscht// the dictionary of American Food and drink.-First Edition-. New York: Hearts Books,1983.p.35-36-379p
